За здравето – подправките в кухнята

Известно е също така използването на подправки в кухнята, което придава на ястията не само специални здравословни стойности, но и неповторим вкус и аромат. Хубаво е да знаете към какво и какви билки може да използвате и какво действие имат те.

БосилекБосилекът облекчава кашлицата, възбужда апетита, облекчава стомашни болки, стимулира храносмилането, действа отпускащо, а също така подобрява работата на бъбреците.
Може да се добавя към салати, палачинки или омлети, меса, риба, морски дарове, сосове и супи. Особено ценен в италианската кухня.

 

Хвойна

Хвойната възбужда стомаха и черния дроб, подобрява работата на бъбреците, облекчава болките  в мускулите. Влияе положително при хранителни разстройства, дерматологични,  дихателни проблеми, а също така при смущения въз основа на депресия. Използва се като подправка към ястия от месо (особено дивеч), кисело зеле, билков оцет, маринати, рибни и месни продукти Използва се също така за производството на алкохол (хвойна водка).

Кориандър

Кориандърът регулира храносмилателния процес, предотвратява стомашни проблеми и свръхрастежа на бактериалната флора в храносмилателната система.
Използва се като подправка към различни меса, сосове, маринати, ястия с гъби, водки, ликьори, вина, а също така за мариноване на риби. Използван е в големи количества в китайкста и индийската кухня.

 

Ментата се използва при нарушения на жлъчната секреция, възпаление на жлъчния мехур и жлъчните пътища, а също така и при жълтеница, при стомашни подувания, чревни колики, при смущения на хранителната и нервна система - безсъние, мигрена, невралгия, нервни тикове и при менструални смущения.
Добавя се към салати, използва се в захарната промишленост, за производство на напитки (водки и ликьори), а също така за ароматизиране на оцет, варени меса и пача. Във Великобритания ментовият сос е  традиционна добавка към много ястия.

РиганРиганът има против свиващо, дезинфекциращо, мочогенно, антисептично и противовъзпалително действие. Помага при проблеми в дихателните пътища, смущения на храносмилането и при подуване.
Подправка към салати, сосове, колбаси, печени меса, супи и риби, комбинира се със зеленчуци, сирена и морски дарове. Широко се използва в италианската, испанската и мексиканската кухня.

 

Градински чайГрадинският чай действа противовъзпалително и дезинфекциращо, възбужда отделянето на стомашни сокове, регулира перисталтиката на червата, използва се при болки в корема, колики на червата, обезболява също така възпаление на венците, устната кухина, гърлото и нарушения на кожата.
Градинският чай се използва като подправка към бобовите растения, меса, зеленчуци, за маринати, супи и сосове, а също така ликьори..

МащеркаМащерката има силно противогъбично и противобактериално действие, а също така отхрачващо.
Добавя се към меса, сосове, супи, печени меса, дивеч, риба, подправят се с нея колбаси, сирена, салати и ястия от бобови растения. Характерна за френската кухня.