Главна страница > ХРАНЕНЕ > Енциклопедия на зеленчуците > Броколи >

Зеленчук на деня

Култивирана гъба с бяла гугла и бяло пънче. Отглежда се основно в Северна Европа и англоговорящите страни.

Продукт на деня

Броколи 400 g. Броколите са истинска бомба от витамини - богати на калий, фолиева киселина, желязо. Прекрасна гарнитура за риба и по-леки меса, както и за разнообразни ястия на фурна. Един от първите зеленчуци, които се препоръчват за захранването на бебетата.

повече

Любопитни факти

Асистент на професора

Грахът участва в научните изследвания, дали основите на генетиката.

повече

Броколи

Латинско название:

Brassica oleracea, botrytis italica

Едногодишно растение от семейство Кръстоцветни, отглеждано заради тъмнозелените си съцветия (розички). Най-често се среща в Англия, Испания и Италия.

100 г броколи – 25 kcal

Съдържат баластни вещества, калий, фосфор, калций, магнезий, желязо, цинк, манган, сяра, витамин C, B₁, B₂, B₅, B₆, PP, E, K, провитамин A.

Без стресРедовното ядене на броколи е идеално оръжие срещу стреса.

Бомба от витаминиБроколите са богат източник на витамини и минерални съставки – особено калий, фолиева киселина, желязо, бета-каротин и съединения на сярата, което ги прави бомба от витамини и минерали. С помощта на броколите мобилизираме нашата имунна защита, предотвратяваме анемията, инфекциите, заболяванията на черния дроб, рака. И не на последно място – броколите забавят стареенето!

S.O.S. за гърдите Броколите съдържат сулфорафан – съединение, което може да забави развитието на рака на гърдата. То блокира деленето на раковите клетки и прави невъзможно по-нататъшното развитие на болестта.

Броколи или лимони?

Броколите съдържат точно толкова витамин C, колкото и лимонът.

Дон БроколиБроколите произхождат от Средиземноморието. Названието на този зеленчук е от италианската дума brocco, която означава филиз, клонче. Броколите са били отглеждани още в Античността, но се разпространяват в Европа едва през XVI век. В Съединените щати ги пренасят италианските емигранти. Именно оттам след І Световна война идва модата на броколите.

Други изделия

Енциклопедия на зеленчуците - открийте с нас света на зеленчуците

Информация за зеленчуците, хранителната стойност на зеленчуците, влиянието им върху здравето, а също така интересни и полезни, даже изненадващи факти за тях.

повече