Фасул

Италианците и французите създават сорт фасул без конци. Той се яде цял – шушулката заедно с бобовите зърна.

Хранителни семена
Почти всички сортове фасул имат “конци” и се отглеждат заради богатите на хранителни вещества бобови зърна. Тези семена се сушат и така се съхраняват. Малко преди ядене те се накисват във вода, за да могат от тях да се приготвят различни ястия.

Фасул, ориз, картофи
В диво състояние фасулът се среща в тропическите области на Америка и Азия. Неговият плод е шушулка, която обикновено съдържа няколко семена. Отглеждат се различни сортове и видове. Фасулът представлява основна храна за някои народи, особено в Южна Америка, където неговото значение може да се сравни с това на ориза в Азия или картофите в Европа.

 

Смята се, че фасулът е на около 8000 години. Той е една от трите храни в кухнята на Предколумбова Америка наред с царевицата и тиквата. Ацтеките отглеждат „ayacolt”, т.е. фасул заедно с царевица, която му служи като кол за увиване. Понастоящем фасулът е един от основните източници на растителни белтъчини в света. Среща се в кухните на всички култури. Съществуват 30000 сорта фасул, сред които над 500 култивирани.