Зеленчук на деня
Продукт на деня
Броколи 400 g. Броколите са истинска бомба от витамини - богати на калий, фолиева киселина, желязо. Прекрасна гарнитура за риба и по-леки меса, както и за разнообразни ястия на фурна. Един от първите зеленчуци, които се препоръчват за захранването на бебетата.
Ястия със зеленчуци – как да ги приготвим правилно?
Оценка на потребителите:
Невероятно
Вашият глас:
Само включването на ястия със зеленчуци в ежедневното ни меню не е достатъчно. Трябва да знаете и как правилно да приготвяте зеленчуците, за да ограничите до минимум загубата на ценните хранителни вещества.
Атрактивността на ястието със зеленчуци се определя преди всичко от неговите вкус, аромат, вид и начин на сервиране. Като имаме предвид, че се препоръчва консумация на зеленчуци и плодове пет пъти дневно, нека се постараем нашия организъм да получи най-доброто, прилагайки изброените по-долу правила.
- Ако се избираме пресни зеленчуци, нека са добре узрели и да не са повехнали. Ако купуваме замразени, те трябва да са напълно замразени, сухи и да не са залепнали.
- Измитите зеленчуци се обелват колкото може по-тънко, тъй като точно под обелката се съдържат най-много хранителни вещества.
- Обелените зеленчуци веднага се изплакват с чиста вода, без да ги киснем. При накисване се губят техните хранителни вещества (водоразтворимите витамини от група В и С) и минерали.
- Листните зеленчуци се изплакват много внимателно, отделяйки листата и сменяйки водата. Отцеждаме, внимавайки да не смачкаме или да не скъсаме листата.
- Измитите, почистени или нарязани вече зеленчуци се варят веднага, слагайки ги в уред за готвене на пара или в малко количество подсолена, вряща вода. Сипването на студена вода за приготвяне на зеленчуците е грешка.
Когато варите зеленчуци, съдържащи каротин, добавете малко мазнина, напр. зехтин. Кореноплодните и бобовите растения се готвят с капак. Зеленчуците от семейство зелеви първоначално се варят без капак, а след няколко минути, ги покриваме с капака.
- Времето за варене на зеленчуците ограничаваме до минимум. Варим ги кратко, на висока температура, до необходимата степен на омекване.
- Зеленчуците, предназначени за салата, се варят и охлаждат небелени.
- Салатите се приготвят в последният момент, непосредствено преди сервирането им на масата.
- Във всяка порция нарязани зеленчуци веднага добавяме сос или олио. Мазнината покрива тънкия слой на парченцата зеленчуци и предпазва витамините от окисляване.
- Ястията със зеленчуци се гарнират с подправки или билки непосредствено преди сервиране. Ако тези подправки са пресни, ги нарязваме в последния момент, преди да ги добавим към зеленчуците.
Други изделия
Облак етикет
Открийте невероятния вкус на гъбите Bonduelle!
Рецепта на деня
Caldo Verde е народна португалска супа, за чието приготвяне се използват листата на зеле наричано "couve gallega".
Топ 5 рецепти
Това което ядем ни поддържа живи, но също така и оказва влияние върху нашето здраве и щастие. На този принцип се базира макробиотичната диета.
Физическа активност
Най-естествената дейност, чрез която можете да горите калории е ходенето. Можете да се насладите на приятна разходка сред красив пейзаж и същевременно да се изморите достатъчно, за да се отървете от излишните калории, натрупани в тялото ви.