Колко калории има в рибата и морските дарове

Хранителната стойност на рибата е много висока, тя е по-здравословен източник на белтъчини от месото. Морските дарове и рибите, широко използвани в средиземноморската диета, съдържат йод и цинк, наричани също така елементи на младостта.

Колко калории има в рибата и морските дарове

Продукт	Количество	Енергийни стойности  (kcal)	Белтъчини (g)	Мазнини (g)	Въглехидрат (g)
Балък – пушен гръбнак на есетра	100 g	194	20,4	12,5	0,0
Белуга варена на пара	100 g	234	23,3	15,6	0,0
Бланширана в олио сайра	100 g	283	18,3	23,3	0,0
Бяла риба в доматен сос	100 g	119	14,0	5,3	3,7
Варен Карас	100 g	102	20,7	2,1	0,0
Варен Минтай	100 g	79	17,6	1,0	0,0
Варен Налим	100 g	92	21,4	0,7	0,0
Варен Омар	100 g	102	16,0	3,7	2,0
Варен сафрид	100 g	133	20,6	5,6	0,0
Варен сом	100 g	196	18,4	13,6	0,0
Варен халибут	100 g	216	14,0	17,8	0,0
Варен хек	100 g	95	18,5	2,3	0,0
Варена бяла риба	100 g	97	21,3	1,3	0,0
Варена Горбуша	100 g	168	22,9	7,8	0,0
Варена есетра	100 g	179	17,7	12,0	0,0
Варена Зъбатка	100 g	114	15,5	5,8	0,0
Варена платика	100 g	126	20,9	4,7	0,0
Варена скумрия	100 g	211	19,6	14,7	0,0
Варена треска	100 g	78	17,8	0,7	0,0
Варена херинга	100 g	124	22,8	3,6	0,0
Варена щука	100 g	98	21,3	1,3	0,0
Варени калмари	100 g	110	18,0	4,2	0,0
Варени миди	100 g	50	9,1	1,5	0,0
Варени морски раци	100 g	90	20,5	0,7	0,3
Варени омари	100 g	96	16,0	3,6	0,0
Варени раци	100 g	97	20,3	1,3	1,0
Варени сардини	100 g	178	20,1	10,8	0,0
Варени скариди	100 g	95	18,9	2,2	0,0
Горбуша в доматен сос	100 g	132	14,5	5,1	6,9
Горбуша, консерва	100 g	136	20,9	5,8	0,0
Дроб от треска	100 g	610	4,0	66,0	0,0
Еарена Камбала	100 g	103	18,3	3,3	0,0
Есетра в доматен сос	100 g	181	14,7	12,0	3,4
Есетра, консерва	100 g	163	16,4	10,6	0,6
Задушен морски костур	100 g	120	10,9	6,6	4,2
Задушен речен костур	100 g	109	19,5	3,5	0,0
Задушен сафрид	100 g	122	19,6	4,8	0,0
Задушен сом	100 g	121	18,2	5,4	0,0
Задушена бяла риба	100 g	89	19,6	1,2	0,0
Задушена есетра	100 g	179	17,8	11,9	0,0
Задушена треска	100 g	101	9,7	5,1	3,9
Задушена щука	100 g	90	19,6	1,2	0,0
Зъбатка в сметанов сос	100 g	137	7,4	8,8	6,8
Зърнест хайвер от горбуш	100 g	230	31,2	11,7	0,0
Камбала в доматен сос	100 g	125	12,6	5,4	6,3
Камбала в олио	100 g	249	14,4	21,3	0,0
Кета, консерва	100 g	129	21,5	4,8	0,0
Консервирани омари	100 g	85	18,7	1,1	0,1
Консервирани скариди	100 g	81	17,8	1,1	0,0
Маринована херинга	100 g	192	16,5	12,6	3,4
Месо от кит	100 g	119	22,5	3,2	0,0
Морски костур варен на пара	100 g	112	19,9	3,6	0,0
Морски костур горещо пушен	100 g	175	23,5	9,0	0,0
Морско зеле	100 g	5	0,9	0,2	0,0
Октоподи	100 g	73	18,2	0,0	0,0
Парче от костур	100 g	164	12,1	7,4	12,1
Парче от хек	100 g	140	13,1	5,6	9,3
Печен речен костур	100 g	103	6,8	4,7	8,4
Печена треска	100 g	90	6,0	3,7	8,0
Платика	100 g	221	42,0	5,9	0,0
Платика в доматен сос	100 g	138	15,3	7,4	2,6
Пресен бял халибут	100 g	102	18,9	3,0	0,0
Пресен карас	100 g	87	17,7	1,8	0,0
Пресен кефал	100 g	124	21,0	0,4	0,0
Пресен кефал	100 g	81	18,2	1,0	0,0
Пресен Митай	100 g	73	16,6	0,6	0,0
Пресен морски костур	100 g	117	17,6	5,2	0,0
Пресен Налим	100 g	80	18,8	0,6	0,0
Пресен омар	100 g	110	18,0	4,2	0,0
Пресен речен костур	100 g	82	18,5	0,9	0,0
Пресен сафрид	100 g	119	19,0	5,0	0,0
Пресен сом	100 g	143	16,8	8,5	0,0
Пресен стерлет	100 g	122	17,0	6,1	0,0
Пресен хек	100 g	86	16,6	2,2	0,0
Пресни калмари	100 g	74	18,0	0,3	0,0
Пресни морски раци (лангуста, омар)	100 g	89	18,8	1,3	0,5
Пресни раци	100 g	76	15,5	1,0	1,2
Пресни сардини	100 g	169	20,6	9,6	0,0
Пресни скариди	100 g	97	22,0	1,0	0,0
Прясна бабушка	100 g	110	19,0	0,4	0,0
Прясна белуга	100 g	147	21,0	0,7	0,0
Прясна бяла риба	100 g	84	19,2	0,7	0,0
Прясна Горбуша	100 g	147	21,0	7,0	0,0
Прясна есетра	100 g	163	16,4	10,9	0,0
Прясна змиорка	100 g	332	14,5	30,5	0,0
Прясна Камбала	100 g	83	16,5	1,8	0,0
Прясна кета	100 g	138	22,0	5,6	0,0
Прясна Мойва	100 g	157	13,4	11,5	0,0
Прясна морска змиорка	100 g	93	19,1	1,9	0,0
Прясна платика	100 g	105	17,1	4,1	0,0
Прясна риба тон	100 g	101	23,0	1,0	0,0
Прясна сайра	100 g	182	18,6	12,0	0,0
Прясна севруга	100 g	160	17,0	1,0	0,0
Прясна скумрия	100 g	181	18,7	11,9	0,0
Прясна сьомга	100 g	201	19,9	13,6	0,0
Прясна треска	100 g	78	17,7	0,7	0,0
Прясна херинга	100 g	161	16,3	10,7	0,0
Прясна щука	100 g	82	18,4	0,8	0,0
Пушен сафрид	100 g	94	17,1	2,8	0,0
Пушена Вобла	100 g	181	31,1	6,3	0,0
Пушена змиорка	100 g	326	17,9	28,6	0,0
Пушена Камбала	100 g	192	22,0	11,6	0,0
Пушена копърка	100 g	162	21,3	8,5	0,0
Пушена копърка в олио	100 g	363	17,4	32,4	0,4
Пушена на горещо треска	100 g	115	26,0	1,2	0,0
Пушена на горещо херинга	100 g	215	21,8	14,3	0,0
Пушена на студено треска	100 g	94	22,1	0,5	0,0
Пушена скумрия	100 g	221	20,7	15,5	0,0
Пушена сьомга	100 g	162	21,5	8,4	0,0
Пържен речен костур	100 g	180	20,6	9,1	4,0
Пържен сафрид	100 g	190	20,3	10,5	3,7
Пържена есетра	100 g	273	16,0	17,4	13,2
Пържена Зъбатка	100 g	209	22,2	11,5	4,1
Пържена сьомга соте	100 g	379	21,1	31,4	4,1
Пържена треска	100 g	111	23,0	0,1	0,0
Пъстърва	100 g	97	19,2	2,1	0,0
Риба тон в олио	100 g	190	27,1	9,0	0,0
Риба тон в собствен сос	100 g	96	21,0	1,2	0,0
Рибен котлет от костур	100 g	215	17,6	12,5	8,1
Рибна салата от костур	100 g	182	4,7	15,7	5,5
Сардини в домати	100 g	162	17,0	9,9	1,4
Сардини в олио	100 g	221	24,1	13,9	0,0
Сафрид в доматен сос	100 g	110	14,8	2,3	7,3
Сафрид в олио	100 g	309	15,6	27,4	0,0
Севруга в доматен сос	100 g	179	16,1	11,5	2,8
Скумрия, консерва	100 g	258	16,4	21,4	0,0
Солена Горбуша	100 g	169	22,1	9,0	0,0
Солена кета	100 g	184	24,3	9,6	0,0
Солена копърка	100 g	137	17,1	7,6	0,0
Солена копърка с подправки	100 g	154	14,8	10,5	0,0
Солена риба тон	100 g	225	19,8	16,2	0,0
Солена сьомга	100 g	269	21,0	20,5	0,0
Солена треска	100 g	98	23,1	0,6	0,0
Солена херинга	100 g	217	19,8	15,4	0,0
Сом в доматен сос	100 g	126	12,9	6,3	4,3
Стриди	100 g	95	14,0	0,3	6,0
Судено-пушена платика	100 g	160	29,7	4,6	0,0
Сушена Вобла	100 g	235	46,4	5,5	0,0
Сьомга на скара	100 g	283	20,7	22,3	0,6
Топло-пушена платика	100 g	172	32,8	4,5	0,0
Треска на скара	100 g	172	22,1	9,1	0,6
Треска, кюфтета	100 g	112	14,2	2,6	8,8
Треска, пържени панирани филета	100 g	273	19,1	15,8	14,6
Треска, шницел	100 g	260	14,9	17,8	10,9
Фарширован речен костур	100 g	130	14,9	6,1	3,9
Фарширована бяла риба	100 g	144	13,7	6,0	8,7
Фарширована щука	100 g	141	13,3	6,0	8,4
Хайвер от есетра	100 g	236	36,0	10,2	0,0
Хайвер от кета	100 g	251	31,6	13,8	0,0
Хайвер от минтай	100 g	131	28,4	1,9	0,0
Хайвер от севруга	100 g	221	28,4	11,9	0,0
Хайвер от треска	100 g	115	24,0	0,2	0,0
Хамсия	100 g	166	21,2	9,0	0,0
Херинга в доматен сос	100 g	159	13,8	9,7	4,6
Херинга в олио	100 g	301	16,4	26,5	0,0
Херинга в сметана	100 g	97	5,5	6,2	5,3
Червен хайвер	100 g	203	28,0	9,7	0,0
Черен хайвер	100 g	237	27,2	14,2	0,0
Шаран в доматен сос	100 g	145	12,4	8,7	4,1
Щука в доматен сос	100 g	108	14,2	4,0	3,6

Хранителни стойности, съдържащи се в рибата и морските даровеСистемната консумация на морски риби ще ни позволи да се радваме дълго време на младостта. Те съдържат витамини от група В, фосфор, калий и натрий. Морските риби доставят много микроелементи – мед, селен и полиненаситени мастни киселини от групата омега- 3 (използвани в профилактиката на атеросклероза и исхемична болест на сърцето, за намаляване на триглицеридите в кръвта и нейното съсирване).

Морските дарове съдържат много съставки, необходими за правилното функциониране на организма. Те са ценен източник на лесно усвоим белтък. Най-много белтъчини има в скаридите и лангустата (около 17%), а това са количества съвсем малко по- ниски от тези, които ще намерим в рибата. Морските дарове „Frutti di mare” съдържат много малко мазнини (най- малко при рака – 0,5%, а най- много в омара – 2%), но това е ценна мазнина от групата омега- 3. В морските дарове ще открием такива минерални съставки, като: желязо, цинк (най- много има в стридите, затова те се радват на категоризирането им като силен афродизиак) и мед, а също така и витамини PP и B₁₂. Морските дарове са най-добрият източник на йод и фосфор, доставят калций, селен и флуор. Ракообразните, с изключение на крабовете, съдържат много холестерол, а също така и определено количество стероли, което ограничава усвояването на холестерола.

Риба за здравословно хранене

Белтъчините в рибата предоставят материал за реконструкция на използваните тъкани и за изграждането на нови. Освен това взимат участие в производството на хормони, ензими, имунни тела, хемоглобин. Полиненаситените мастни киселини омега-3, влияят положително на съсирването на кръвта, намалявайки развитието на атеросклероза. На селена се дължи дейността по подпомагане на спирането на развитието на атеросклерозата, чрез неговото влияние на съсирването на кръвта и производството на простациклин. Рибата, от гледна точка на своите хранителни стойности и съставки, които не се срещат в нито един друг (омега-3) продукт, трябва да се консумира поне веднъж в седмицата. Подробни препоръки относно консумацията на риба и морски дарове, можете да намерите в хранителната средиземноморска пирамида.

Морските дарове не се препоръчват на малки деца, бременни и кърмещи жени, а също така и страдащите от подагра не трябва да ядат ракообразни и мекотели, тъй като те съдържат пурини, които влияят за повишаването на нивото на пикочна киселина в кръвта. Морските дарове принадлежат към нискокалоричните продукти, затова могат да бъдат консумирани от хора с наднормено тегло, а също така и от хора със сърдечно–съдови проблеми. Морските дарове са идеален източник на йод, който е необходим за производството на хормоните на щитовидната железа, отговарящи за метаболитните процеси.

Интересна информация

Прясната риба може да се консумира максимум до 1- 2 дни след приготвянето й и трябва да се съхранява в хладилник, на най-ниския рафт. След почистване, готовите филета или морски дарове могат да се съхраняват във фризер 6-8 месеца. Пушените риби се съхраняват при температура 5-6^oC, в затворен съд, за да не се просмуче характерният аромат в другите продукти.  Рибните консерви, след отваряне, могат да се съхраняват 2–3 дни, при условие, че ги извадите от консервата и ги прехвърлите в затворен съд.