Главна страница > ХРАНЕНЕ > Енциклопедия на зеленчуците > Пащърнак >

Зеленчук на деня

Култивирана гъба с бяла гугла и бяло пънче. Отглежда се основно в Северна Европа и англоговорящите страни.

Продукт на деня

Карфиол 2,5 kg. Специфичните ензими, многото и разнообразни витамини и минерали, които се съдържат в карфиола, придават на този зеленчук силни антиоксидантни свойства. Приложението му е много широко и можете да дадете изцяло воля на кулинарното си въображение.

повече

Любопитни факти

Историята на консервната кутия

Изберете и отбележете правилния отговор.

повече

Пащърнак

Латинско название:

Pastinaca sativa

Пащърнакът расте диво или като сорт отглеждан като зеленчук. Територията където може да се срещне е Европа и част от Азия.

100г пащърнак – 56 kcal

Пащърнакът съдържа белтъчини, въглехидрати, целулоза, калий, калций, фосфор, магнезий, натрий, желязо, цинк и витамини A, B₁, B₂, B₆, C, E, PP и фолиева киселина.

Модерният пащърнак

През древността и средновековието пащърнака е бил известен зеленчук, отглеждан до момента на разпространение на картофите. Издълженият или кръгъл корен съдържа бяла ароматна мъзга с характерно сладко-лют вкус. Може да се консумира суров, в салати, под формата на пюре или след сваряване с други зеленчуци. Подправят се с него супи, питки, зеленчуци и кисело зеле.

От полза за всички кръвни групи

Съдържа много ценни хранителни свойства. Има здравословни свойства за всички кръвни групи. Плодовете съдържат етерични масла, фурокумарини, глюкозиди, мастни и флавоноиди масла. Има диуретично, противоотровно и противоревматично действие. Възбужда апетита, алкализиращ и калоричен. Използва се също така, при лечение на камъни в бъбреците.

Пащърнак или магданоз?

Пащърнакът често се бърка с магданоза. Как да го разпознаете? От магданоза се различава с това, че е доста гладък, а на мястото на израстване на листа има малки вдлъбнатини и кафяв ореол, на вкус прилича малко на морков.

Не само за хораПащърнакът е също така ценно фуражно растение и се смята, че месото на животните хранени с този зеленчук е по-вкусно.

author: Юлия

Други изделия

Диета според кръвната група

Оптимална диета според кръвната група. Какво да ядем за да бъдем здрави?

повече

Калкулатор на калориите

Над 1000 продукта, ястия и храни. Колко калории има Вашето любимо ястие или дневното Ви меню? Калкулаторът на калориите ще пресметне калорийната стойност на храната Ви и ще състави оптималното за Вас меню.

повече