Турска кухня

Богатството на ястиятаТипичната закуска на Турците се състои от хляб, овче сирене, маслини, домати, краставици, а също така и mercimek çorbasi – супа от нахут, която се яде с голямо количество хляб. Към всяко хранене са добавяни различни видове предястия мезе, които са много популярни в Турция.

Зеленчукова независимост

В турската кухня зеленчуците освен като гарнитура към ястията, често се приемат и като отделно ястие. Идеален пример за това е едно от най-известните турски ястия, т.е. Imam Bayildi. „Имамбаялдъ” (това е дословния превод) това са патладжани пълнени с лук, домати и чесън. Интересното в случая е че ястието се готви в зехтин, а се сервира студено.

 

Предястия – мезе, това е основата…В Турция има много ресторанти, в които единственото, което се сервира - това са предястията. Те могат напълно да заместят нормалното ядене, тъй като. са много засищащи. Измежду тях е важно да споменем beyaz peynir – извара от овче мляко yaprak dolmasi – пълнени лозови листа, tarama – пастет от хайвер на треска или kabak kizartmasi – пържени тиквички в млечен сос. Много обичана от турците е също така и imam bayildi – „имамбълдата" - патладжани запечени с домати, лук и чесън. Характерно качество на турска кухня е това, че предястията се ядат винаги с пръсти.