ОТКРИЙТЕ ВСИЧКИ НАШИ ИДЕИ ЗА РЕЦЕПТИ
Ratatouille - рататуй, зеленчуково ястие от Ница
Една рецепта за Ratatouille - френско ястие със зеленчуци, известно в целия свят. Рататуй произлиза от Ница. В началото то е било местно ястие, като едва през 20-ти век добива популярност извън Ница. Както повечето френски рецепти, рататуй има много вараиции, но винаги съдържа зеленчуци: патладжани, чушка, домати, тиквички. Може да бъде сервирано като основно ястие или като гарнитура.
Съставки
за 4 човек/души
- 1 кг узрели домати
- 2 различни цветове чушки
- 1 голям патладжан
- 1 лъжица сол
- 3/4 чаша зехтин
- 1 тиквичка
- 2 големи глави лук
- 3 големи скилидки чесън
- 100 мл червено сухо вино
- 3-4 клонки прясна мащерка
- 5 лъжици нарязан магданоз
- 5 лъжици нарязан босилек
- Свежо смлян пипер
- Сок от 1 лимон
Съставки за 4човек/души
- 1 кг узрели домати
- 2 различни цветове чушки
- 1 голям патладжан
- 1 лъжица сол
- 3/4 чаша зехтин
- 1 тиквичка
- 2 големи глави лук
- 3 големи скилидки чесън
- 100 мл червено сухо вино
- 3-4 клонки прясна мащерка
- 5 лъжици нарязан магданоз
- 5 лъжици нарязан босилек
- Свежо смлян пипер
- Сок от 1 лимон
Стъпка
- 1Нарежете измития патладжан на кубчета.
- 2Обелете домати, нарежете на четвъртинки и премахнете семките.
- 3Загрейте зехтина на среден огън в голям тиган. Пържете тиквичките няколко минути до зачервяване. Отцедете ги от мазнината.
- 4Изпържете измития и подсушен патладжан с 34 лъжици загрят зехтин, като внимавате да не го изгорите. Пържете около 68 минути докато покафенее. Добавете го към останалите зеленчуци.
- 5Добавете всички зеленчуци и варете 12 минути на слаб огън. Когато зеленчуците омекнат, ги свалете от котлона и, разбърквайки ги леко, добавете магданоза и 4 лъжици босилек.
Съвет за готвене, заглавие
Ястието много си отива с хрупкава френска франзела или прясно сварена паста. Можете да сервирате горещо или студено.
Открийте също...
