Съставки

за 4 човек/души

0,5 кг прясно зеле

0,5 кг кисело зеле

0,4 кг месо (може да бъде смес, напр. телешко и свинско, може да бъде дивеч или пилешко – колкото повече видове месо, толкова по-вкусен е бигосът)

0,15 кг наденица

0,15 кг пушен бекон

1 голяма глава лук

Няколко сушени гъби

Няколко сушени сини сливи

Лъжица доматено пюре

Сол на вкус

Черен пипер на вкус

Бахар на вкус

Дафинов лист на вкус

Съставки за 4човек/души

Стъпка

1
Нарежете киселото зеле, залейте го с малко вряла вода и го сварете.
2
Рендосайте прясното зеле, добавете нарязаните лук и гъби, залейте ги с вряла вода, сварете и ги добавете към киселото зеле.
3
Нарежете месото на кубчета, запържете го и заедно с мазнината го добавете към зелето.
4
Добавете бахара, дафиновия лист и сушените сини сливи.
5
Наденицата и беконът също се нарязват на кубчета, запържват и се добавят към зелето.
6
Добавете доматеното пюре.
7
Гответе на бавен огън, подправете по вкус със сол и черен пипер.