Лесни

2 човек/души

30 мин

Съставки

за 2 човек/души

1 зелена салата

400 г пилешко филе

2-3 филийки хляб

Сол на вкус

Зехтин на вкус

1 яйце

100 мл зехтин

1 филе аншоа

Сокът от 1/2 лимон

1 ч.ч. дижонска горчица

1 скилидка чесън

120 г пармезан

Сол на вкус

Черен пипер на вкус

Съставки за 2човек/души

Стъпка 1
Започваме като измием и подсушим листата салата. След това ги накъсваме на малки парчета.
Стъпка 2
Нарязваме предварително сготвеното пилешко на малки парчета, като преди да го добавим към салатата може да го запържим за няколко минути в тиган с олио или масло за неустоима хрупкава коричка.
Стъпка 3
За дресинга ще смесим в пасатор или блендер зехтина с жълтъка, горчицата, сока от лимона, пресованите скилидки чесън и половината от рендосания пармезан. Добавяме сол, пипер и ако е необходимо за балансиране на вкусовете – захар.
Стъпка 4
Какво е салата Цезар без крутони? Разбира се, тук може да използвате и готови крутони от магазина, но за тези от нас, които искат всичко да е „направено у дома“ – ето и как ги приготвяме! Филийките хляб нарязваме на малки кубчета, като гледаме кубчетата да са с равни размери. В тиган загряваме малко мазнина и добавяме една пресована скилидка чесън. Изсипваме нарязания хляб и запържване (на умерен огън) до получаване на коричка и хрупкава текстура.
Стъпка 5
В подходяща купа слагаме листата зелена салата, пилешкото месо отгоре, поливаме всичко с дресинга, поръсваме с останалото количество пармезан и накрая добавяме крутоните. Ммм… трудно ще се намери някой, който да устои на автентична рецепта за салата Цезар с пиле!