Dhal - индийска крем супа от леща
В Индия има поговорка, че поне веднъж дневно във всяка индийска кухня се яде dhal. Dhal – Това е супа-пюре от различни видове бобови растения: боб, грах, леща, боб мунг с къри и гарам масала – смес от различни подправки.
Лесни
2 човек/души
45 мин
Съставки
за 2 човек/души
Dhal:
6 чаши вода
1-2 глави лук
2 чаши жълта или червена леща
2 лъжички сол
1 ½ лъжички куркума
2 лъжички гарам масала
Скилидка чесън
Парче от корен на джинджифил
Парче люта чушка
Половин консерва белени домати
Бучка масло
Пресен кориандър
Гарам масала:
4 лъжици кориандър
2 лъжици ким
2 лъжици черен пипер на зърна
2 лъжички карамфил
2 лъжички кардамонови семена
2 парчета канела по 5 см
6 чаши вода
1-2 глави лук
2 чаши жълта или червена леща
2 лъжички сол
1 ½ лъжички куркума
2 лъжички гарам масала
Скилидка чесън
Парче от корен на джинджифил
Парче люта чушка
Половин консерва белени домати
Бучка масло
Пресен кориандър
Гарам масала:
4 лъжици кориандър
2 лъжици ким
2 лъжици черен пипер на зърна
2 лъжички карамфил
2 лъжички кардамонови семена
2 парчета канела по 5 см
Съставки за 2човек/души
Dhal:
6 чаши вода
1-2 глави лук
2 чаши жълта или червена леща
2 лъжички сол
1 ½ лъжички куркума
2 лъжички гарам масала
Скилидка чесън
Парче от корен на джинджифил
Парче люта чушка
Половин консерва белени домати
Бучка масло
Пресен кориандър
Гарам масала:
4 лъжици кориандър
2 лъжици ким
2 лъжици черен пипер на зърна
2 лъжички карамфил
2 лъжички кардамонови семена
2 парчета канела по 5 см
6 чаши вода
1-2 глави лук
2 чаши жълта или червена леща
2 лъжички сол
1 ½ лъжички куркума
2 лъжички гарам масала
Скилидка чесън
Парче от корен на джинджифил
Парче люта чушка
Половин консерва белени домати
Бучка масло
Пресен кориандър
Гарам масала:
4 лъжици кориандър
2 лъжици ким
2 лъжици черен пипер на зърна
2 лъжички карамфил
2 лъжички кардамонови семена
2 парчета канела по 5 см
- Стъпка 1Хубаво измийте лещата и я накиснете за през нощта.
- Стъпка 2Поставете лещата в тенджера и налейте водата в която е седяла цяла нощ. Оставете на котлона да заври.
- Стъпка 3Нарежете лука и доматите и заедно с всички подправки (оставете маслото) добавете в тенджерата с лещата. Варете 1 час и 15 минути на слаб огън, бъркайки на всеки 15 минути.
- Стъпка 4Когато ястието бъде почти готово, добавете маслото и нарязания пресен кориандър.
- Стъпка 5Гарам масала: всяка подправка запържете в тиган за около 15 минути. Когато всички бъдат готови, ги смесете и ги смелете в мелничка за кафе. Гарам масалата трябва да се съхранява в сух затворен съд.
Съвет за готвене, заглавие
Dhal се сервира гореща заедно със зеленчуци и чапати.