Erwtensoep – Холандска грахова супа

Erwtensoep наричана още Snert – много известна в Холандия супа от зелен олющен грах. Обикновено холандците я приготвят през зимата, когато се появи нужда от засищаща храна. Snert е супа с много гъста консистенция, често към нея се добавя свинско или наденица. Холандците казват, че добрата грахова супа е добре приготвена само тогава когато лъжицата стои в нея.

Изискани

6 Души

210 mn

Съставки

за 6 човек/души

200 г чаша зелен олющен грах

500 г пушена наденица

500 г свинско

4 глави лук

1 нарязан стрък целина

4 средно големи картофа

1 връзка целина

1 лъжичка сол

2 литра вода

Съставки за 6човек/души

Стъпка

1
Залейте граха с вода и оставете за 8-10 часа с капак.
2
Отцедете и заедно със свинското поставете в тенджера с посолена вода.
3
Гответе на слаб огън за около 3 часа.
4
Добавете лука, стъблото и горната част на целината, бъркайте от време на време и варете още половин час.
5
Накрая добавете шунката или наденицата и варете още 10 минути.
6
Извадете шунката или наденицата и я нарежете на филийки.
7
Нарязана я върнете обратно в супата.