Съставки

за 4 човек/души

400 г замразена царевица на зърна Bonduelle

80 г къса паста

1 морков нарязан на кубчета

1 тиквичка нарязана на кубчета

1 стрък селъри нарязан на филийки

1 глава ситно нарязан лук

3 скилидки чесън нарязан на филийки

3 с.л. зехтин

900 мл зеленчуков бульон

сол и черен пипер на вкус

За пестото

60 г листа босилек

40 г кедрови ядки

2 скилидки чесън

40 г пармезан

170 мл зехтин

кора от ½ лимон

Съставки за 4човек/души

Рецепти с

Зеленчуков микс "Минестроне"

Стъпка

1
Загрейте зехтина в подходящ съд и сложете, лука, моркова и селърито. Посолете и гответе 3-4 минути. Прибавете чесъна, разбъркайте и гответе 30 секунди.
2
Добавете тиквичката и царевицата, разбъркайте, налейте бульона и сложете пастата. Смесете, покрийте с капак и гответе 10-12 минути. в края на готвенето посолете и подправете с черен пипер.
3
През това време пригответе пестото. В кухненски блендер смелете пармезана, чесъна и кедровите ядки. Прибавете босилека, зехтина и лимоновата кора, посолете и смелете. Прехвърлете в купичка и оставете настрана.
4
Разпределете супата в чинии за сервиране, към всяка порция добавете 2-3 с.л. от пестото, поръсете с малко пармезан и сервирайте.

Изненадайте себе си